terça-feira, 17 de setembro de 2013

torta de biscoito



segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Minissanduíche

Ingredientes
16 fatias de pão de fôrma, sem casca
1 pote de requeijão cremoso
2 cenouras médias, raladas

Modo de fazer
Com um cortador de biscoitos de 3 cm de diâmetro, faça rodelas do pão de fôrma. Espalhe 1 colher (chá) de requeijão em cada uma delas. Em metade das rodelas, distribua a cenoura ralada e cubra com as fatias restantes. Deixe os sanduíches na geladeira, cobertos com um pano de prato limpo e úmido, até o momento de servir. Rende 16 unidades.

Potinho de creme


Ingredientes
1 copo de iogurte natural cremoso, sem açúcar
4 colheres (sopa) de mel
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de geleia de framboesa (amora ou morango) a gosto, derretida
12 palitos de waffleMisture o iogurte com o mel e reserve.

Modo de fazer
Bata o creme de leite em picos firmes e misture delicadamente ao iogurte. Distribua o creme em minitaças ou potinhos e despeje por cima um pouco da geleia. Mantenha na geladeira até a hora de servir e, só então, decore com um palitinho de waffle. Rende 12 porções.

Tomate-cereja com ricota

Tomate-cereja com ricota


Ingredientes
10 tomates-cerejas cortados ao meio
1/3 de xícara de creme de ricota
Salsinha picada (opcional)

Modo de preparo
Retire as sementes dos tomates e recheie com o creme de ricota. Se desejar, salpique salsinha sobre o creme. Deixe na geladeira até o momento de servir. Rende 20 unidades.

Brigadeiro com morango

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de chocolate granulado
200 g de morango lavado, cortado ao meio

Modo de fazer
Em uma panela, junte o leite condensado e o chocolate. Leve ao fogo, mexendo, até engrossar e soltar do fundo da panela. Acrescente a manteiga e misture. Espalhe sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar. Forme bolinhas com 1/2 colher (sopa) da massa e passe-as pelo granulado. Coloque os brigadeiros em um prato e enfeite-os com um pedaço de morango (se os morangos forem muito grandes, corte-os em quatro pedaços). Rende 24 unidades.

crostini com tapenade de azeitona

Ingredientes
1/2 xícara de azeitona preta sem caroço
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço
1 dente de alho bem pequeno
1 colher (sopa) de orégano fresco
1/2 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de alcaparra lavada e escorrida
2 filés de anchova em conserva de óleo, escorridos
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite a gosto
15 fatias de pão italiano ligeiramente torradas
Ramos de alecrim para decorar


 
Modo de preparo
No processador, junte todos os ingredientes, exceto o pão, e bata ligeiramente até obter uma pasta granulada. Distribua entre as torradas e sirva-as decoradas com ramos de alecrim. Rende 15 crostinis.

Estrogonofe flambado de filé com chips de mandioquinha: uma receita irresistível

Ingredientes
4 mandioquinhas cortadas em rodelas na diagona
l Óleo para fritar
1/4 de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
200 gramas de filé-mignon em tiras
1 colher (sopa) de conhaque
2 xícaras de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
30 gramas de champignon escorrido
Arroz cozido para acompanhar


 
Modo de fazer
Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha por três minutos. retire e escorra. em uma panela com óleo abundante, frite em temperatura acima de 180 ºC. Deixe escorrer sobre papel absorvente. em uma frigideira, refogue a cebola no azeite. Junte a carne e refogue mais um pouco. Flambe com o conhaque. Acrescente os demais ingredientes, mexendo, e mantenha no fogo até a mistura reduzir um pouco. Sirva com arroz. Rende 2 porções.